Peklosól przyprawa do wędzenia i przyprawiania mięsa sól peklowa agnex 1kg
- Peklosól idealnie nadaje się do peklowania mięs przed wędzeniem, czy pieczeniem karkówki. Sól peklowa to dodatek który powoduje, że mięso po wędzeniu czy upieczeniu pozostaje jasno różowe. Idealnie zmiękcza i kruszy mięsa pieczyste. Opakowanie worek 1kg.
PEKLOSÓL PRZYPRAWA DO WĘDZENIA I PIECZENIA MIĘS AGNEX 1KG
Peklowanie oparte jest na oddziaływaniu środka peklującego (najczęściej jest to sól peklowa) na mięso.
W efekcie czego odprowadzona zostaje z niego woda, a sól przenika w jego struktury.
Zastosowanie jej ma na celu innymi zwalczanie bakterii, co w efekcie ma prowadzić nie tylko do zwiększenia walorów smakowych mięsa, ale również jego trwałości.
Sól peklowa pełni wiele funkcji podczas przetwórstwa mięsa:
-
zapewniają stabilność mikrobiologiczną, przede wszystkim oddalają zagrożenie zarażenia się jadem kiełbasianym.
-
konserwują mięso
-
nadają mięsu różowy kolor
-
dodaje pikantnego posmaku.
Zalecane dawkowanie:
- na sucho: 15-20 g na 1 kg mięsa,
- na mokro: w celu przygotowania solanki należy zastosować 1 kg peklosoli na 10 l wody.
Sól peklowa posiada atest PZH
Składniki: sól, substancja konserwująca: azotyn sodu, substancja przeciwzbrylająca E536
Pochodzenie: Polska
Producent: Agnex
Pojemność: 1kg