Katsuobushi suszone płatki tuńczyka bonito suszonego wędzonego tuńczyka 25g

KATSUOBUSHI PŁATKI Z SUSZONEGO TUŃCZYKA DASHI BONITO DASI 25G

to suszone płatki japońskiego tuńczyka.

Katsuobushi to jeden z najbardziej podstawowych składników kuchni japońskiej.

Z tych niepozornie wyglądających cienkich płatków ryby, które wyglądem przypominają nieco ścinki ołówków, możesz wyczarować naprawdę różnorodne i przepyszne dania.

Katsuobushi, czyli inaczej płatki bonito to bardzo cienko pokrojone plasterki tuńczyka, które są ususzone i sfermentowane. Można je stosować prosto z opakowania, ale także można je z powrotem „nawodnić”. Jak wiele azjatyckich niezbędników są one bardzo bogate w smak umami, z wyczuwalna nuta morskiej ryby. Z płatków bonito przygotujesz m.in bulion dashi, bez którego w kuchni japońskiej ani rusz:) Jest to nieskomplikowana baza, której używa się do ramenów czy zupy miso, ale możesz nim zastąpić zwykły bulion np. drobiowy w praktycznie każdym przepisie i na jego bazie ugotować np. gulasz czy przygotować sobę.

Bardzo popularnym sposobem użycia jest także posypanie płatkami różnych dan, np. okaka onigiri (ryżowa „kanapka” o smaku tuńczyka) lub jeśli jesteś wystarczająco odważny, aby ugotować go we własnym domu — oprószyć katsuobushi placek okonomiyaki; jedno z najbardziej rozpoznawalnych japońskich dan! Jest to fantastyczny, smakowity i bardzo zdrowy składnik — spróbuj, a nie pożałujesz! Po otwarciu przechowywać do 7 dni w suchym i chłodnym miejscu.

Sposób użycia (bulion dashi):

Składniki:

• 7-8 cm kawałek kombu (suszonej algi morskiej)
• 30 g katsuobushi
• 1 litr wody

Instrukcje: Oczyść kombu i umieść je w garnku z wodą. Podgrzej na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Przed zagotowaniem, usuń kombu z garnka. Dodaj katsuobushi do wody i wyłącz ogień. Pozostaw katsuobushi w ciepłej wodzie przez 5 minut. Odcedź dashi przez drobne sito lub gazę, aby oddzielić płatki katsuobushi. Dashi gotowe! Możesz od razu użyć lub przechowywać w lodówce do 3-4 dni.

Czy wiedziałeś, że...?

Katsuobushi odgrywa fascynującą rolę w tradycyjnej kulturze japońskiej, nie tylko jako specjał kulinarny. W okresie Edo (od XVII do XIX wieku) katsuobushi było używane jako forma waluty w niektórych regionach Japonii. Ludzie handlowali blokami katsuobushi jako środkiem wymiany za towary i usługi. To wyjątkowe zastosowanie suszonej ryby podkreśla historyczne znaczenie katsuobushi w japońskim społeczeństwie i jego wszechstronność wykraczającą poza bycie tylko aromatycznym składnikiem ich kuchni.

Pochodzenie: Wietnam

Producent: Kohyo

Pojemność: 25g