Pasta Sos Toban Djan Doubanjiang Chilli Bean ze sfermentowaną pastą z soi i bobu 368g
- Toban Djan / Doubanjiang to gęsta pasta fermentowana zrobiona głównie z bobu (lub broad beans – tzw. bobu syczuańskiego), soi, soli, czasem pszenicy i ostrych papryczek chili.Używana w kuchni syczuańskiej w potrawach takich jak Mapo Tofu, Dan Dan Noodles.
PASTA CHILLI BEAN TOBAN DJAN DOUBANJIANG SOS Z SFERMENTOWANĄ PASTĄ SOI , BOBU I CHILLI 368G
to gęsta pasta fermentowana zrobiona głównie z bobu (lub broad beans – tzw. bobu syczuańskiego), soi, soli,
i ostrych papryczek chili.
W języku chińskim występuje jako 豆瓣酱 (dòubànjiàng), a w wersji syczuańskiej często określa się go jako 郫县豆瓣酱
(Pixian Doubanjiang) – uważany za najlepszy i najbardziej aromatyczny.
Jak smakuje pasta toban djan?
pikantny,
głęboki, umamiczny,
lekko słony i ziemisty,
dzięki fermentacji – bardzo złożony, z charakterystycznym „dymnym” aromatem.
Do czego użyć pasty Toban Djan?
to podstawa kuchni syczuańskiej, używany w potrawach takich jak Mapo Tofu, Dan Dan Noodles, smażone bakłażany,
hot poty i wiele dań stir-fry,
dodaje potrawom umami i ostrości – często smaży się go najpierw na oleju, aby wydobyć aromat,
stosuje się go jako bazę sosu albo przyprawę do marynat.
Można go porównać trochę do japońskiego miso, ale jest pikantny i ostrzejszy, z wyraźnym aromatem chili.
Nazwa towaru: Chilli bean sauce Toban Djan
Producent: LEE KUM KEE
Pochodzenie: CHINY
Pojemność: 368G