Katsuobushi suszone płatki tuńczyka bonito japońskiego suszonego wędzonego tuńczyka 40g
- Katsuobushi to cieniutko krojony, suszony i sfermentowany japoński tuńczyk bonito. Jest to podstawa japońskiej kuchni, esencja smaku umami. Dodaj go do dashi bulionu albo to omleta okonomiyaki. Będą pięknie tańczyć na parze. Opakowanie 40G.
KATSUOBUSHI JAPOŃSKIE SUSZONE PŁATKI TUŃCZYKA DASHI BONITO WADAKYU 40G
to suszone płatki japońskiego tuńczyka.
Katsuobushi to jeden z najbardziej podstawowych składników kuchni japońskiej. Z tych niepozornie wyglądających cienkich płatków ryby, które wyglądem przypominają nieco ścinki ołówków, możesz wyczarować naprawdę różnorodne i przepyszne dania.
Katsuobushi, czyli inaczej płatki bonito to bardzo cienko pokrojone plasterki tuńczyka, które są ususzone i sfermentowane. Można je stosować prosto z opakowania, ale także można je z powrotem „nawodnić”. Jak wiele azjatyckich niezbędników są one bardzo bogate w smak umami, z wyczuwalna nuta morskiej ryby. Z płatków bonito przygotujesz m.in bulion dashi, bez którego w kuchni japońskiej ani rusz:) Jest to nieskomplikowana baza, której używa się do ramenów czy zupy miso, ale możesz nim zastąpić zwykły bulion np. drobiowy w praktycznie każdym przepisie i na jego bazie ugotować np. gulasz czy przygotować sobę.
Bardzo popularnym sposobem użycia jest także posypanie płatkami różnych dan, np. okaka onigiri (ryżowa „kanapka” o smaku tuńczyka) lub jeśli jesteś wystarczająco odważny, aby ugotować go we własnym domu — oprószyć katsuobushi placek okonomiyaki; jedno z najbardziej rozpoznawalnych japońskich dan! Jest to fantastyczny, smakowity i bardzo zdrowy składnik — spróbuj, a nie pożałujesz! Po otwarciu przechowywać do 7 dni w suchym i chłodnym miejscu.
Sposób użycia (bulion dashi):
Składniki:
- 7-8 cm kawałek kombu (suszonej algi morskiej)
- 30 g katsuobushi
- 1 litr wody
Instrukcje: Oczyść kombu i umieść je w garnku z wodą. Podgrzej na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Przed zagotowaniem, usuń kombu z garnka. Dodaj katsuobushi do wody i wyłącz ogień. Pozostaw katsuobushi w ciepłej wodzie przez 5 minut. Odcedź dashi przez drobne sito lub gazę, aby oddzielić płatki katsuobushi. Dashi gotowe! Możesz od razu użyć lub przechowywać w lodówce do 3-4 dni.
Czy wiedziałeś, że...?
Katsuobushi odgrywa fascynującą rolę w tradycyjnej kulturze japońskiej, nie tylko jako specjał kulinarny. W okresie Edo (od XVII do XIX wieku) katsuobushi było używane jako forma waluty w niektórych regionach Japonii. Ludzie handlowali blokami katsuobushi jako środkiem wymiany za towary i usługi. To wyjątkowe zastosowanie suszonej ryby podkreśla historyczne znaczenie katsuobushi w japońskim społeczeństwie i jego wszechstronność wykraczającą poza bycie tylko aromatycznym składnikiem ich kuchni.
Pochodzenie: Japonia
Producent: Wadakyu
Pojemność: 40 g
