Agnex Peklosól 0,6 1kg
- Sól peklowa, peklosól, do konserwowania mięs.
Peklowanie oparte jest na oddziaływaniu środka peklującego (najczęściej jest to sól peklowa) na mięso. W efekcie czego odprowadzona zostaje z niego woda, a sól przenika w jego struktury. Zastosowanie jej ma na celu innymi zwalczanie bakterii, co w efekcie ma prowadzić nie tylko do zwiększenia walorów smakowych mięsa, ale również jego trwałości.
Peklosól pełni wiele funkcji podczas przetwórstwa mięsa:
-
zapewniają stabilność mikrobiologiczną, przede wszystkim oddalają zagrożenie zarażenia się jadem kiełbasianym.
-
konserwują mięso
-
nadają mięsu różowy kolor
-
dodaje pikantnego posmaku.
Zalecane dawkowanie:
- na sucho: 15-20 g na 1 kg mięsa,
- na mokro: w celu przygotowania solanki należy zastosować 1 kg peklosoli na 10 l wody.
Sól peklowa posiada atest PZH
Składniki: sól, substancja konserwująca: azotyn sodu, substancja przeciwzbrylająca E536
Pochodzenie: Polska
Producent: Agnex
Pojemność: 1kg
